秋のワインと油そば

秋はワインの美味しい季節。

ワイン会で飲んで美味しかったのは、恵比寿のフランスワイン専門店「ラ・ヴィネ」でワイン会用に皆で買った、ブルゴーニュの白

ムルソーカステート1996。ソムリエ君の一押しだけあって、アーモンドのようなナッツ香がふわっと香りまろやかな味わい。

ベルギー出身の醸造家、ジャン・マリー・ギュファンス氏が作り手。ヴェルジェという名前でコート・ドールでワインを造っています。右下の「VERGET」のVがぎざぎざになっているのがおわかりになるでしょうか？ぎざぎざになっている年はぶどうの当たり年だそうです。

ワインの先生がマイセラーから持ってきてくれたとっておきの一本はこちら

ドメーヌ　プリウレ・ロック、クロ・ゴワイヨット１９９０

ゴワイヨットはロマネ・コンティ村の中心部にある、ロック氏の所有する単独畑。ロック氏はドメーヌ・ロマネ・コンティの共同経営者であり、自然派ワインの作り手の代表選手なんですって。印象に残るラベルはぶどうの木とぶどうの実、神と人を表しているとのこと。

本格的にろうそくの火を灯してデカンタージュして、サービスして頂きました。野いちごのジャムやお花を感じさせる華やかな薫り、20年もたつのに、生き生きとしてシルキーな味わい・・・うっとり

・・・ワインは人を幸せに、饒舌にさせますね。

 

はじめて生産者によるシャンパン講座にも参加。

アンリ・ジローによるもの。

アンリ・ジローの特徴はシャンパーニュ地方、アイ村で作られるピノ・ノワールへのこだわり。17世紀初頭に創業し、380年の歴史を誇る。

奥のほうにチラッと映っているのが１２代目のクロード・ジローさん。「隠すことはなにもないから、何でも聞いてください」

「ピノノワール７０パーセント、シャルドネ３０パーセントのセパージュにこだわる理由はなんですか？」

皆様、本格的？な質問をなさるのですね。答えはそれが好きだから、とのことでしたが。

５種類のテイスティング、やっぱり美味しかったのが

　

フィュ・ド・シェーヌ　２０００

シャンパーニュ地方に広がるアルゴンヌの森の樫の樽で１２ヶ月熟成させたものだそうです。芳醇で、ちょっとクリュッグを思わせる味わい。ゆっくりゆっくりシャンパンそのものを愛でながら飲みたい感じです少々温度が高くなっても楽しめそう。

シャンパンは人を幸せにしますね・・・

 

完全にワインにはまった１１月。

スクールの帰りにラーメン屋銀座のような通りを歩くのですが、いつも気になるお店が・・・

「油そば」と出ている看板

絶対避けなければならないネーミングなのですが、セミナーのあとでウキウキ気分で思わず入ってしまいました。（果敢にもおひとりさまです）

どれだけ油にまみれたラーメンなのかと思いきや、「カロリーも塩分も、ラーメンよりヘルシー」なんですって。

濃い目のつけだれに熱々ゆでたての麺をいれ、並み盛りなら、備え付けの酢ボトルを２周、ラー油ボトルを２周回しかけるんだそうです。さらした玉ねぎのみじん切りがたっぷりと置いてあり、「血液サラサラになりますから、お好みでどうぞ」とのこと。サラサラと聞いたなら、かけずにはいられません。

あ～ら～、新感覚！イケます意外とさっぱりしてます

ジローさんからお叱りを受けそうですがシャンパンを頂いた小腹にミスマッチ。

油そばというネーミングでないほうがいいような気もしますが、またまたハッピーな気分になれました。麺類も人を幸せにしますね・・・